La farina di noci è un ingrediente versatile, utile per la preparazione di torte, biscotti, pasticcini e dolci al cucchiaio, come semifreddi e gelati, ma anche per la panificazione e per la realizzazione di altre ricette salate. Infatti, la farina di noci può essere impiegata anche per impanare i cibi fritti.
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La farina di noci è ricca di omega-3 e omega-6, sostanze importantissime per l’organismo che contribuiscono ad abbassare il livello di colesterolo cattivo.
Oltre alla presenza di fibre, ottime per la regolarità intestinale e per il controllo del rilascio degli zuccheri nel sangue, la farina di noci contiene anche arginina, un amminoacido che contribuisce a dilatare i vasi sanguigni e a rendere il corpo più efficiente durante lo svolgimento dell’attività fisica.
La farina di noci può essere utilizzata in vario modo. All’interno degli impasti può essere impiegata come ingrediente principale o in combinazione con altre tipologie di farine. Per esempio, è possibile usare la farina di noci per sostituire parte della farina di grano in una ricetta per migliorare il suo valore nutrizionale e darle maggiore consistenza. Se vuoi rendere le tue ricette originali non ti resta che sostituire la farina tradizionale con questa farina di noci. Otterrai delle vere e proprie prelibatezze.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto edibile
| Nutrienti | Unità |
| Valore energetico | 589kcal/2464kj |
| Grassi | 68.1 |
| – di cui saturi | 10 |
| Carboidrati | 5.1 |
| – di cui zuccheri | 3.1 |
| Fibre | 6.2 |
| Proteine | 14.3 |
| Sale | 2mg |
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