Le mandorle sgusciate e pelate sono utili per arricchire pietanze dolci o salate. Hanno un sapore delizioso perché sono stati sbucciati dalle loro bucce spesso un po’ amare.
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Nel medioevo le mandorle venivano servite a fine pasto per favorire la digestione. Le mandorle sgusciate e pelate contengono sali minerali, vitamine, fibre e proteine.
In Italia la coltura è diffusa nelle regioni meridionali e in particolare in Puglia e Sicilia, anche se alcune coltivazioni si trovano anche in altre regioni, come Sardegna, Abruzzo, Calabria, Basilicata e Campania.
Le mandorle contengono grassi insaturi, proteine e fibre vegetali, sali minerali e vitamine, in particolare Vitamina E e B2.
Le mandorle si conservano al meglio in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Pertanto, non è consigliabile riporli troppo vicino al piano cottura o sul davanzale di una finestra.
La temperatura ideale è intorno ai 15°-20° C. Utilizzare i contenitori giusti, preferendo quelli di vetro ermetici che manterranno il prodotto fresco per diversi mesi. Quello che dovresti evitare, invece, sono i sacchetti per alimenti, che possono compromettere il gusto e la croccantezza tipici delle mandorle.
| Weight | 0,26 kg |
|---|---|
| Package | Stabilo pack, Vacuum |
| Weight | 1Kg, 250gr |
Nutritional values for 100g of edible product
| Nutrients | Unit |
| Energy value | 628kcal/2629kj |
| Fats | 55.3 |
| – of which saturated | 8.4 |
| Carbohydrates | 4.6 |
| – of which sugars | 3.7 |
| Fibers | 12.7 |
| Protein | 22 |
| Salt | 14mg |
